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迷你版纸杯蛋糕(超小版)

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芳的美食

从中杯蛋糕到迷你版纸杯.量产一样.模具大年夜小差别而已我的模具是24托一盘的.

用料

鸡蛋

4个

低筋面粉

100克

细砂糖

80克

玉米油

40克

牛奶

55克

炼奶

20克

迷你版纸杯蛋糕(超小版)的做法

蛋黄蛋白分离.牛奶.炼奶.糖30克玉米油搅匀.

蛋白叮咛.此平分三次加入40克糖.(用一半的糖加入蛋白为了稳定叮咛.)

牛奶拌匀后加入蛋黄(蛋黄要轻拌)在加入过筛面粉(不要打圈搅拌即可)混入蛋白拌匀.(最好应用水浴法拌法)

放入纸杯9分满.7-8分满撑不起.轻易回缩.高低火230度预热5分钟(自家烤箱温度)

预热后高低火调至150度.烤18分钟.外面必然要够干.不然湿度会粘手.烤完就可以别的加时烤外面1-3分钟.下火不开.应用上火即可.

出炉后的原图.不回缩够饱满.

小贴士

照样那句.以自家烤箱为准.多练手几回必然成功.

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